某连锁餐饮品牌此前因门店分散，各门店自主采购食材、调整配方，导致菜品口味不一，服务流程混乱，顾客投诉多；同时食材损耗率高，运营成本居高不下，制约扩张。管理层决定推行标准化运营体系，统一管理标准。

      制定统一菜品配方与制作流程，编写详细操作手册（如调料用量精确到克、烹饪时间精确到秒），要求所有门店严格执行；建立中央厨房，集中采购、加工、配送核心食材（如切配好的蔬菜、预制酱料），减少门店后厨操作，保证食材新鲜与菜品一致性。服务端制定标准化流程（如顾客进店问候、点餐推荐、上菜时间），开展全员培训，考核合格上岗。

      引入数字化系统，实时管理门店订单、库存、人员，优化排班与采购计划，减少食材浪费。实施后，门店菜品合格率从 86% 升至 99%，顾客投诉率下降 75%，人均服务效率提升 40%，食材损耗率从 12% 降至 5%，单店运营成本下降 16%，一年内新增门店 30 家。

      信睿咨询总结观点：连锁餐饮需靠标准化运营统一质量与效率，结合中央厨房与数字化管理，实现规模化扩张与成本控制。